土豆的營養成分豐富而齊全,富含維生素C(抗壞血酸),其含量遠遠超過一般的糧食作物;此外,土豆還具有較高的蛋白質和糖類含量,大大超過一般蔬菜。土豆含有豐富的維生素、鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養價值極高。
土豆中的鉀含量非常豐富,100克中含有502毫克鉀,因此被稱為高鉀蔬菜。鉀對人體具有重要的作用,能夠加強肌肉的興奮性,維持心跳的正常節奏,對心肌具有保護作用,從而促進心血管健康。
土豆作為一種營養豐富且易於吸收的食物,對維持身體健康,尤其是心臟和肌肉的功能,具有顯著的幫助。
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